アウトドアで備長炭の炭火料理を楽しむ

火には不思議な力があります。
火の周りには人が集まってきます。
原始の時代から数十年前までの長きにわたって火が生活の中心になっていました。
そのかつて火を囲んで生活をしていた頃の記憶や本能によるものでしょうか？

だから、野外で火を囲むことは本能的に楽しいんです！　

そして、火を囲むときにお勧めしたいのがやっぱり　炭　ですね！　
楽しいアウトドアをよりいっそう盛り上げる、備長炭でのおいしいひと時をお楽しみください。

炭で焼くとなぜおいしく焼けるんでしょう？

炭からは「遠赤外線」「近赤外線」が出ていますが、「近赤外線」は食材への吸収が早く、加熱効果が大きいので、すばやく熱エネルギーに変化させます。肉や魚などの食材を炭火で焼くと、ガスや電熱器で焼くより早く肉身の表面が熱くなるため、うまみ成分のグルタミン酸などを逃がさない働きをします。


アウトドア用の炭だけセット（小） \1,800(税込)	アウトドア用の炭だけセット（大） \3,200(税込)

そしてご存じ「遠赤外線」によって、中までしっかり火を通すことができて「うまいなぁ」ということになるのです。　　

　　炭で焼くとなぜうまい？　でより詳しくご紹介しています。

じゃあ、安い炭でもおいしく焼けるんじゃないの？

当然の疑問です。
わざわざ高い備長炭を使わなければいけない理由がわからない･･･

たまに、「そちらで扱っている炭は煙は出ませんか？」っていう問い合わせがあります。

ちょっと待ってください。
そもそも炭からは煙なんて出ないんです。
煙が出るということはちゃんと炭化していないということで、実は炭とは呼べないんです。
食材に変なにおいが付いておいしく食べられるはずがありません。

こういうもので焼いて、「炭で焼いたけどおいしくなかった･･･」なんて言われるのが本当に残念なんです。

では、その違いをご説明しましょう

火力が強い

「強火の遠火」が食材をおいしく焼くコツです。

火が長持ちする

安い炭は柔らかいため火が長持ちしません。　備長炭ですと、炭を追加する必要はまずありません。

嫌な臭いが付かない

煙が出るとまでは行かなくても、安い炭にはガス分が多く残っているのが普通です。（いい炭でも若干のガス分は残っています）

ガス分の多く残っている安い炭は、火が長持ちしないためたびたび炭を追加することになりますが、そのたびにガス分の嫌な臭いが食材に移ります。

ちゃんとした炭を使わないと食材がもったいないです！

さて、
そんなにおいしく焼ける炭を　どうしたらうまく使いこなせるかが問題ですよね。
炭火初心者の方には　なかなかうまく火がおこらない、どんな炭を使えばいいのかわからない・・・　という疑問があると思います。

そこで、i-sumi.com（いい炭ドットコム）では
これさえあれば、炭火初心者の方でもアウトドアで炭を楽しめるセットをご用意いたしました。

アウトドアで簡単・確実に炭をつける方法

一度いい備長炭で焼いて食べたい！
　　　　　でもどうすればいいのかわからない･･･

と　おっしゃる方には、この炭火アウトドアセットがお勧め！

コンロもアミも炭もぜ～んぶ揃っているこのセットを持っていけば、炭火の準備はすべてＯＫです。
火がつきにくい備長炭に、簡単・確実に火をつけるためのグッズもセットになっています。

このセットの炭で、５～６回は楽しめます。
炭が無くなれば、アウトドア用の炭だけセットをご注文ください。

同じ産地の備長炭でもグレードはいろいろです。
ここでご紹介している備長炭はグレードの低いものではありません。
よりお使い安いように短くカットした、上土佐備長炭最上級グレードの備丸・備小丸です。安心してお使いください。

炭火アウトドアセット

\5,500(税込)

セット内容：
　炭火コンロ、最高級上土佐備長炭２ｋｇ、岩手ナラ切炭１ｋｇ
　火バサミ、焼き網、着火用木皮（こわ）

コンロは持っているという方はこちら


アウトドア用の炭だけセット（小） \1,800(税込)	アウトドア用の炭だけセット（大） \3,200(税込)

お手軽な炭セットをお求めの方には、このアウトドア用炭だけセットがお勧め！

このセットを持っていけば、炭火の準備はＯＫです。
火がつきにくい備長炭に、簡単・確実に火をつけるためのグッズもセットになっています。

炭火料理を楽しんだあと、炭はどうします？

夏目火消しツボ（小）アウトドアセット用

\2,700(税込)

燃え尽きるまで待ちますか？
水をかけますか？

炭は貴重な資源、それに結構値段の張るもの
「もったいない、もったいない」

そんなときは、この火消壺がお役に立ちます。
火の始末にもいいですし、この壺で消した炭はまた次回にお使いいただけますよ。

今回、このページでご紹介している、炭火アウトドアセット、アウトドア用の炭だけセット（大）（小）、炭火焼用お試しセットＡ・Ｂのいずれかと一緒にご購入の場合には、この火消し壷を特別価格でご提供しています。

大勢で楽しみたい！


バーベキューコンロ　角型 \7,900(税込)	バーベキューコンロ（角型ワイド） \7,900(税込)

と　おっしゃる方には、このバーベキューコンロがお勧め！

角型は６～７人、角型ワイドは７～８人が楽しめます。

備長炭とナラ切炭のお得なセット


炭火焼用お試しセットA \3,900(税込)	炭火焼用お試しセットB \3,000(税込)

セットＡは、コンロでお使いやすい長さにカットした最高級の　紀州備長炭馬目小丸２ｋｇ　と、火種や簡単な炭火焼にもお使いいただける岩手ナラ切炭２ｋｇ　をセットにしました。

セットＢは、同じくコンロでお使いやすい長さにカットした　上土佐備長炭馬目備丸２ｋｇ　と、岩手ナラ切炭２ｋｇ　をセットにしました。

備長炭だけでいいという方はこちらをどうぞ・・・


紀州備長炭　馬目小丸１ｋｇ入り \1,800(税込)	紀州備長炭　馬目小丸３ｋｇ入り \4,800(税込)	上土佐備長炭　馬目備丸（びんまる）１ｋｇ入 \1,400(税込)	上土佐備長炭　馬目備丸（びんまる）３ｋｇ入 \3,300(税込)

便利なアイテム


火バサミ　CP-11 \230(税込)	ステンレス火バサミ　CP-12 \300(税込)	しちりん上置 \1,200(税込)

アウトドアで炭火を楽しむためには、炭に火を着けなければなりません。

安いホワホワの柔らかいものを炭として売っているものは簡単に火が着きますが、申し訳ないけど、私どもではあれを炭とは認めていません。
ましてや、煙や臭いの出るものを、炭とは決して呼びません！

おっと、熱くなってしまいましたが、
それでは火の着け方を・・・
ただしこの方法は、最初に新聞紙や木から煙が出るので、野外での火の着け方ですよ。

　　（１）木炭コンロの中に新聞紙を入れ、火を着ける。
　　（２）その中に木皮（こわ）を入れ火を大きくする。
　　　　　木皮とは製材などで出た端を切りそろえたもの
　　　　　なければ、使ったあとの割り箸などを利用
　　（３）黒炭を入れ、赤く熾るまで待つ。
　　（４）黒炭が熾れば備長炭を入れ、赤くなるのを待つ。

こんなに簡単なことです。

（１）や（２）にいきなり備長炭を入れても火は着きませんが、ちゃんと手順を踏めば、堅～い備長炭にもちゃんと火が着いて、野外でも備長炭を楽しめるのです。

本物の炭を楽しむには、手順と時間が必要です。
（３）（４）ではそれぞれ赤くなるまでに１０～１５分はかかります。
焼き始める３０分以上前から炭火の準備をしておくことが、おいしく炭火料理を楽しんでいただく秘訣です。

炭火を楽しむ心得　　炭火料理は時間と手間も楽しむべし。

焦らず、急がず、の～んびりと炭火をお楽しみください。

出したゴミは必ず持ち帰りましょう！
マナーを守って炭火を楽しみましょう！

△ ページトップへ